Gourmandise adaptée

Comment se faire plaisir pendant son traitement ?

Le Chef Mickaël Meziane, délivre une cuisine savoureuse et prometteuse avec une douce assurance teintée d’humilité

Il est chef et propriétaire de 2 restaurants basés à Issy-les-Moulineaux.

Potiron rôti au miel de romarin fromage blanc

1 PERSONNE

25' PRÉPARATION

20' CUISSON

Préparation

• Tailler le potiron en cube d’un demi-centimètre.
• Cuire le potiron dans une casserole avec de l’eau et du miel de Romarin.
• Pendant que le potiron cuit, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron vert, la gousse de vanille grattée et le sucre de coco.
• Prendre 90 grammes de baies de Goji et les ramollir dans de l’eau avec le miel.

Service

• Mixer le mélange avec les baies de goji jusqu’à obtenir un coulis.
• Dresser le mélange dans un verre à Martini.
• Mettre par-dessus la compotée de potiron, le fromage blanc puis zester un citron vert sur le dessus et y ajouter les baies de Goji, des cubes de potiron ainsi que des branches de romarin.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Recette du chef Mickaël Meziane - Potiron rôti au miel de romarin et fromage blanc

95 rue du Bac

75007 PARIS

Découvrez l'histoire d'Oh Oui ! Les pâtisseries à faible indice glycémique.

Banana bread

Oh Oui ! est spécialisée dans les pâtisseries à indice glycémique bas (inférieur à 25 quand l’IG d’une pâtisserie classique oscille entre 50 et 60), Delphine et Fanny vous proposent des recettes simples et faciles pour vous faire plaisir et aider votre métabolisme.

6 PERSONNES

10' PRÉPARATION

30-45' CUISSON

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Écraser les bananes, et ajouter les œufs, puis le lait.
• Ajouter ensuite les poudres (farines, amandes ou noisettes, levure), et mélanger. Ajouter enfin le sirop d’agave ou d’érable et l’huile de coco fondue (liquide).
• Déposer la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 30-45 minutes en fonction de votre four et de vos préférences.

Astuce : Pour savoir si votre banana bread est prêt plantez la pointe d’un couteau ou d’un cure dent au centre. S’il ressort sec, sans trace, le gâteau est cuit. Au contraire, si de la pâte crue liquide accroche sur la pointe, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Service

• Démoulez-le et dégustez avec quelques fruits ou une chantilly IG bas…

En cas de difficulté́ à équilibrer votre poids, vous pouvez faire appel à l’équipe de nutrition de l’établissement qui vous prend en charge : en première intention diététicien(ne) et médecin nutritionniste. Toute perte de poids supérieure à 2 kilos nécessite une prise en charge diététique.